Из тонкого теста готовят рулеты, из подсушенного теста - шарики похожие крупу, (называется тархоня) подается к мясным блюдам как гарнир или ее используют при приготовлении супов. Даже перцы в Венгрии фаршируют мясом с тархоней. Слоеные пироги с яблоками, погача (напоминает кексы, пирожки), различные печенья и торты и многие другие изделия из муки очень популярны среди местного населения.
Закуски
Тур в Венгрию можно назвать раем для вегетарианцев, оригинальность и разнообразие блюд не перестает удивлять: горячий сыр, грибной суп из шампиньонов, фруктовые десертные супы, сладкие блины с маком, сыром и множество других вкусностей.
Итальянская, австрийская, турецкая кухни в значительной мере оказали влияние на венгерские блюда. Однако оригинальный вкус и национальный колорит остались в ней доминирующими.
Очень часто для приготовления одного кушанья каждый кулинар использует разные продукты, и поэтому получаются неповторимые вкусовые комбинации. Одной наиболее главной характерной чертой можно назвать то, что в этой стране используют в основном только жиры животного происхождения, особенно свиной, пришла эта традиция с давних пор, сохранилась и теперь.
Лук, паприка и сметана - основные и любимые ингредиенты практически всех блюд.
Мясо
Кухня настолько разнообразна, что в одном мясном блюде, может присутствовать несколько сортов и разновидностей мяса. Например, голубцы начиняют мясным фаршем, копченой колбасой и копченым мясом, хрустящей поджаренной грудинкой, в придачу добавляют кислую капусту, и поливают большим количеством сметаны или сметанного соуса, а к рыбным блюдам подают в качестве гарнира лапшу с беконом и сыром.
Классикой кушаний можно назвать сборные блюда из различных продуктов, приготовленные в горшках – это паприкаш, лечо и конечно гордость национальной кухни гуляш. В каждой провинции и городке существует свой необыкновенный рецепт гуляша, основными ингредиентами которого являются картофель, мясо, лук и паприка.
Это национальное блюдо, пришедшее некогда от пастухов, насчитывает сегодня более 30 видов и каждый рецепт эксклюзивен и оригинален. Грибы, томатная паста, болгарский перец, помидоры и другие ингредиенты могут быть использованы кулинарами при его приготовлении. Во время фестиваля гуляша проводимого ежегодно в Венгрии, принято готовить это блюдо под открытым небом в степи, как делали древние пастухи.
Вина
Город Токай, который знаменит своим виноделием, находится на северо-востоке страны. О токайских винах великий поэт Гете писал, что это вино разжигает в душе человека радость и остроумие как фейерверк.
Венгерская кухня настолько знаменита, что считается в Европе одной из лучших. Потрясающе вкусные блюда этой страны не оставят равнодушным никого.
